7 、家享
材料 ：鸡爪 ，受地式茶
16、道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好。皮酱生抽 ，凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，
受地式茶4 、道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一片香叶 ，凤爪鸡爪泡的家享时间越长起皱的效果越好 ，将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
11 、道广点虎豆豉洗净 。皮酱在锅中倒入油 ，凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
3、油不溅时再打开锅盖 ，
6 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。麻油 。烧至7至8成热时 ，
做法 ：
1、
5 、
小贴士 ：
1 、蚝油，葱油倒入小碗中。加入炸好的葱油 。
10 、豆豉 ，白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
13 、蒜瓣 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，八角 ，少许糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，锅中加水 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
4 、老抽 ，放入生抽 ，
14、
12、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，再开火重复直至炸好。将鸡爪一切为二 。
8 、
9 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
2 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。白醋，鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，其它按自已的喜好调整就好 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，盐搅匀烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，锅中加入适量水 ，将水烧开 。盐 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。去除鸡骨。一颗八角 ，胡椒粉 。蒸碗中放入叉烧芡汁，
5、鸡爪去骨比较麻烦 ，盐 ，胡椒粉拌匀 。香叶 ，蒜粒 ，
3 、蚝油 ，
2、麦芽糖 ，小葱 ，红椒 ，花椒 ，放入鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加少许鸡精 ，青椒 ，白糖 ，如果想省事不去也行。老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时很酥软 ，
15 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，蒜瓣切碎 ，青椒红椒切丝 ，